Das Weingut Markus Fries liegt am Ortsrand von Maring-Noviand, einem kleinen Seitental der Mosel nähe Bernkastel und ist vor Allem für seine exzellenten Moselrieslinge bekannt. Die Weinberge  befinden sich in den Steilhängen von Bernkastel, Liesertal, Wehlen und Ürzig. Nach dem Studium in Geisenheim/Rheingau und Bordeaux/Frankreich (Faculté d’Oenologie) führt er das Weingut in der 8. Generation weiter. Ein großer Teil der Fläche ist mit wurzelechten und sehr alten Reben bepflanzt. Jeder Weinberg hat seine Eigenart. Jede Bodenart in Verbindung mit der Lage und deren dazugehörigem Mikroklima ergibt einen einzigartigen Wein mit spezifischem Charakter. Diesen kristallisiert Markus Fries auf besonders naturnahe und ökologische Weise heraus. Er versteht es, mit hundert Prozent Handarbeit das Beste aus den Steillagen, den teils uralten Rebstöcken und den mineralischen Böden herauszuholen. Wie das in moderner Zeit geht und wie viel Lebensfreude das bringt, kann man als Gast des Weinguts auch Vorort erfahren. Das Weingut ist als ökologischer biodynamischer Betrieb (Demeter) zertifiziert.

Schiefer ist der klassische Standort für den Riesling. Es gibt viele gute Weinlagen. Die “Meisterklasse” ist aber unangefochten die Steillage. Nur sie hat das Mikroklima und den Boden der aus einem guten Riesling einen großen Riesling macht. Steilhang wird gelebt und gewollt, je mehr desto besser.

Nach wie vor verfolgt das Weingut Fries den Weg zu einer bestmöglichen Qualität – ohne Kompromisse. So wurden in den letzten Jahren einige Parzellen mit wurzelechten Rieslingreben in einem sehr alten Bestand zugekauft. Andere Parzellen in Noviand wurden neu gepflanzt. Mit einer Pflanzdichte von 10.000 Reben pro Hektar. Durch diese hohe Pflanzdichte – wie sie heute in Vergessenheit geraten ist – erreicht Markus Fries eine sehr tiefe und eine weitaus bessere Verwurzelung mit dem mineralischem Schieferboden. Ein geringerer Ertrag pro Stock und dadurch eine Entlastung der Rebe ist ein positiver Nebeneffekt.

„Wir machen Riesling anders, speziell, auch zum Nachdenken. Für unsere Kunden möchten wir qualitativ hochwertige Weine anbieten, Weine die ihre Herkunft zeigen und authentisch sind, weit ab von der Masse. Kein Schnickschnack, keine Tricks, Wein pur! Steilhang wird gelebt und gewollt, je steiler desto besser.“

Die Kellerarbeit ist bei Markus Fries beinahe auf ein “Nichts” reduziert: es gibt keine Zusätze, keine Schönungen und selbst eine Filtration wird erst am Ende des Ausbaus kurz vor der Flaschenfüllung durchgeführt. Dafür wird sehr stark an qualitativen Verbesserungen im Weinberg gearbeitet. Jeder noch so kleiner Arbeitsschritt wird hier abgewogen. Die Ernte an sich erfolgt in mehreren Schritten und ab Spätlesequalität wird jede Traube einer strengen Auswahl unterworfen.

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