Die Weinreben von Familie Papakonstantinou gedeihen auf historischem Boden in Schimatari bei Theben, 60 km nördlich von Athen. Dort wurde schon zu Zeiten des Königs Ödipus Wein und Getreide angebaut. Fruchtbare Böden, trockenes Klima und hohe Lichtintensität bilden ideale Bedingungen für den ökologischen Weinbau.


Auf dem Weingut wachsen sowohl die alten, einheimische (autochthonen) weißen Rebsorten wie Savatiano und Roditis, als auch die neuen roten Sorten Syrah, Grenache Rouge und Merlot.

Trauben-Anbau, Wein-Herstellung, Flaschen-Abfüllung und Lagerung stehen unter direkter persönlicher Kontrolle der Winzerfamilie. Das sind Vater Evangelos, Mutter Maria und Sohn Ioannis.

Auf ökologische Bewirtschaftung wurde im Jahr 1992 umgestellt, seit 1996 ist man voll Bio-zertifiziert. Bekannt wurde das Weingut 1999 durch den allerersten Retsina in Bio-Qualität. Seit 2010 arbeitet das Weingut biologisch-dynamisch und ist Demeter-zertifiziert.


https://biowines.gr/index-php/de/


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